根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位应当自用工之日起30日内为其职工申请办理社会保险登记。用人单位不为劳动者缴纳社会保险费，由社会保险行政部门责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
因此，如果企业不给员工交社保，员工可以向企业主张以下赔偿：
- 社保费补缴费用：企业应当为员工补缴未缴纳的社保费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等。
- 社保待遇损失：由于企业未缴纳社保，导致员工无法享受相应的社会保险待遇，员工可以向企业主张相应的损失赔偿。例如，员工在企业工作期间发生工伤，但因企业未为其缴纳工伤保险，导致员工无法获得工伤保险待遇，员工可以向企业主张工伤保险待遇损失。
- 经济补偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者可以解除劳动合同，用人单位应当向劳动者支付经济补偿金。
员工可以通过以下途径向企业主张赔偿：
- 协商解决：员工可以与企业主进行协商，要求企业主为其补缴社保费用并赔偿损失。
- 向劳动监察部门投诉：如果员工与企业主协商不成，可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门进行调查处理。
- 向法院提起诉讼：如果劳动监察部门未能解决问题，员工可以向法院提起诉讼，要求法院判决企业主为其补缴社保费用并赔偿损失。
在维权过程中，员工应当注意以下事项：
- 保留证据：员工应当保留与企业主签订的劳动合同、未缴纳社保的证明等证据，以便在维权时提供证据。
- 及时维权：员工应当在发现企业未缴纳社保后及时维权，以免超过诉讼时效。
企业不给员工交社保，不仅违反了法律规定，也损害了员工的合法权益。员工应当积极维权，保障自己的合法权益。